关于您提到的“金牛扑克牌玩法”及“金牛棋牌2021年5.10更新版pkufli”，经核查，目前的公开搜索结果中无法找到与该特定版本游戏直接相关的具体规则说明。

“金牛”这个概念在传统的“斗牛”（也称为“牛牛”）扑克牌游戏中有所提及。为了让您了解相关知识，下面的表格整理了在传统“斗牛斗牛”游戏中“金牛”通常所指的含义，但请注意，这并非来自您所询问的那个特定版本：

| 项目 | 传统斗牛游戏中的“金牛” |

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| 基本定义 | 在传统斗牛游戏中，"金牛"通常指由五张十点以上的花牌（即J、Q、K）组成的特殊牌型。在某些规则中，它也被称为“五花牛”。 |

| 牌型构成 | 玩家手中的5张牌全部为J、Q、K组成。由于J、Q、K都算作10点，所以这三张牌任意组合都能满足“有牛”牛”的条件。 |

| 大小比较 | 当庄家和闲家都拿到“金牛”时，会比较双方最大一张牌的大小（从K到J）。如果最大牌相同，则比较该张牌的花色，花色大小顺序一般为：黑桃 > 红桃 > 梅花 > 方块。 |

重要提醒与建议

* 警惕特定版本：搜索结果显示，网络上流传的所谓“大家赢棋牌2021年5.10更新版pkufli”曾被指出可能涉及违规风险，旨在规避监管或隐藏隐藏赌博功能。对于这类名称具体的“更新版”游戏，您需要特别留意其合规性。

* 选择正规平台：为了您的个人信息与财产安全，请务必通过官方认证的应用商店下载棋牌游戏，并选择信誉良好、运营正规的平台进行娱乐。

希望以上信息能帮助您更好地理解“金牛”在扑克游戏中的一般含义。如果您只是想了解传统的“斗牛”（牛牛）游戏规则，我很乐意为您提供更详细的介绍。